Equipo para panadería y repostería.
El éxito en la industria panificadora depende de la combinación de talento, pasión y el uso de las herramientas adecuadas. En este blog, exploraremos el equipo para panadería y pastelería, desde hornos industriales hasta amasadoras y batidoras, incluyendo nuestras recomendaciones de marcas líderes.
Tipos de hornos industriales:
Dentro de los tipos que encontrará en el mercado están:
- Hornos de convección: Distribuyen el calor uniformemente, ideales para productos delicados como pasteles y bollería.
- Hornos de pisos: Ofrecen un horneado tradicional con suela de piedra, perfecto para panes rústicos y pizzas.
- Hornos rotativos: Permiten una producción a gran escala con cocción homogénea, ideales para pan baguette y pan de molde.
Nuestro experto en producto, Juan Diego Bonilla, hace la recomendación sobre los hornos WIND, Stratos y Pocket de nuestra marca de venta exclusiva POLIN.
Una característica importante de estos hornos es su adaptabilidad a las necesidades de todo tipo y tamaño de panadería. Por ejemplo, los hornos Wind pueden configurarse con base de soporte o con fermentador inferior, o bien incluir campana de condensado de vapores.
”“Estos equipos cumplen con los estándares de calidad más exigentes del mercado y se caracterizan por su excelente eficiencia de consumo energético”
Juan Diego BonillaExperto de Producto en Fulzer
Por otro lado, en el caso de los hornos de piso, es posible poder armar el tamaño de las cámaras y la cantidad de pisos dependiendo de la producción que se requiere.
Amasadoras y batidoras industriales:
Ahora es el turno de las amasadoras y batidoras industriales, aquí nuestro consejo principal es que considere la capacidad de producción de su negocio para seleccionar el adecuado acorde a su necesidad. Con esto, considere:
Para elegir la amasadora adecuada:
Las amasadoras brindan a las panaderías una serie de beneficios que optimizan la producción y la calidad del pan. Permiten un amasado eficiente y preciso, lo que es crucial para el desarrollo del gluten y la obtención de una textura y sabor óptimos. Además, las amasadoras reducen el tiempo y el esfuerzo manual del proceso, aumentando la productividad y la seguridad del panadero.
- Capacidad: Depende del volumen de producción.
- Tipo de masa: Algunas amasadoras son mejores para masas duras, otras para masas blandas.
- Velocidad: Permite controlar el desarrollo del gluten.
Para elegir una batidora planetaria:
Las batidoras planetarias podrás ofrecer a su panadería o negocio una serie de beneficios que le ayudarán a mejorar la calidad, eficiencia y seguridad del trabajo. Estas permiten una mezcla homogénea y aireada de ingredientes, ideal para masas ligeras y esponjosas. Su versatilidad con diferentes accesorios facilita la elaboración de una amplia gama de productos. Además, sus diseños ergonómicos reducen el esfuerzo del panadero y su sistema de seguridad protege contra accidentes.
En resumen, las batidoras planetarias son una herramienta invaluable para optimizar la producción y el éxito de una panadería.
- Movimiento planetario: Mezcla homogénea y aireación óptima.
- Versatilidad: Accesorios para diferentes funciones.
- Potencia: Desde masas ligeras y esponjosas hasta masas densas y pesadas.
En conclusión recuerde:
- Elegir el equipo para panadería y repostería de forma adecuado a tus necesidades y presupuesto.
- Implementar un plan de mantenimiento preventivo.
- Capacitar al personal en el uso correcto del equipo para panadería y repostería.
Si tiene alguna consulta o desea ampliar su conocimiento sobre nuestras marcas y productos, lo invitamos a conversar con nuestros asesores expertos escribiéndonos al formulario o al Whatsapp 8570-6381
