Rational comienza su historia hace más de 40 años en Landsberg am Lech, Alemania, fabricando hornos combi para cocinas comerciales e industriales. A medida que avanza la tecnología, Rational lidera el mercado e innova constantemente con sus productos. Fue en el 2004 cuando lanza su primer sistema inteligente de cocción, éste logra un tremendo éxito, tanto así que 13 años después ya habían vendido más de 400,000 unidades alrededor del mundo.
Este sistema de cocción es el SelfCookingCenter. ¿Qué tiene de especial? ¿Cuáles son sus beneficios? A continuación le contaremos por qué es importante dar el paso de modernizar su cocina.
iCookingControl® /HiDensityControl
El iCookingControl es el componente de la tecnología Rational que se basa en la exactitud, calidad y uniformidad de los alimentos que se cocinen. Pescado, carne, aves, productos de panadería y pastelería, platos de huevo o postres. Las recetas se pueden guardar en el sistema para repetirlas las veces que sean necesarias. iCookingControl® detecta mediante sensores el tamaño, el estado y la cantidad de los productos y ajusta el proceso de cocción para obtener el resultado deseado de forma óptima. Toma todas las decisiones necesarias automáticamente y ajusta la temperatura, el clima de la cámara de cocción y el tiempo de cocción. En la pantalla aparece información sobre cada ajuste. El usuario siempre sabe lo que está sucediendo y tiene todo bajo control. Esta tecnología cubre a los dueños de negocios en caso que haya cambios de personal de cocina.
iLevelControl
Ideal para servicio a la carta, la “mise en place” o el servicio de desayuno, todo ello sin esfuerzo, rápido y flexible. Muestra en la pantalla los productos que se pueden cocinar juntos. Sólo tiene que indicar qué quiere cocinar y controla cada bandeja individualmente. Corrige de forma inteligente el tiempo de cocción en función de la carga y la frecuencia de apertura de la puerta y le informa sobre ello. De este modo siempre verá lo que está sucediendo. Cuando el plato esté listo, avisa y muestra la bandeja correspondiente en la pantalla.
Efficient CareControl
Con Efficient CareControl, el SelfCookingCenter® se limpia y descalcifica automáticamente, sin supervisión. Dependiendo del estado de suciedad del equipo, calculará el nivel de limpieza más eficiente y le sugerirá la dosis óptima de detergente y descalcificador. Se puede adaptar el plan de limpieza a sus horas de servicio, además avisa automáticamente a las horas determinadas y se encarga de que siempre esté limpio, higiénico y bien mantenido. Efficient CareControl necesita aproximadamente un 30% menos de recursos que el modelo anterior.