NFPA 96

¿Sabías que FULZER INGENIERÍA trabaja de la mano con la norma NFPA 96?

Escrito por: Horacio Varela

NFPA 96: Norma para ventilación Control y protección contra incendios de operaciones de cocción comercial ayuda a prevenir uno de los peligros más preocupantes de las operaciones comerciales de cocina es el de los fuegos de cocina.

Los requisitos de NFPA 96 aumentan la seguridad contra incendios para todos en cocinas comerciales públicas y privadas, desde ocupantes de edificios hasta instaladores de equipos, limpiadores de campanas e inspectores.

NFPA 96 proporciona pautas de seguridad de vanguardia para diseñar, instalar, operar, inspeccionar y mantener el espectro completo de:

  • Equipo de cocina
  • Campanas de extracción de estufas
  • Dispositivos de eliminación de grasa
  • Sistemas de extracción
  • Sistemas de extinción de incendios.
  • Liquidación a combustibles
  • Entre otros

Además, como se especifica en esta norma, establecer los espacios libres, dispositivos de extracción y eliminación de grasa adecuados en este equipo puede garantizar la protección contra incendios para las actividades comerciales de cocina.

Consúltenos en FULZER Ingeniería, y podremos brindarle un servicio técnico profesional de calidad, basado en nuestra amplia experiencia en el mercado.


Campanas Autolimpiantes: CAPTIVEAIRE

FULZER INGENIERÍA tiene una tecnología única en Campanas Autolimpiantes de CAPTIVEAIRE.

Escrito por: Horacio Varela

La campana autolimpiante está fabricada en acero inoxidable y contiene una barra rociadora que se extiende a todo lo largo de la campana inmediatamente detrás de los filtros. La barra de rociado está equipada con boquillas para asegurar un rociado adecuado del plenum de extracción y la parte posterior de los filtros. El sistema cuenta con una boquilla ubicada en el ducto de extracción para limpiar también una parte de ellos.

El sistema de autolimpieza limpia la grasa del plenum de extracción y parte del ducto de extracción a través del ciclo diario de rociado de agua caliente. Se utiliza un surfactante como parte del ciclo de rociado para aumentar la efectividad de la limpieza.

  • Fácilmente reparable.
  • Duración del lavado ajustable (establecido de fábrica en 3 minutos).
  • Conexión de entrada de agua de tubería NPT de 3/4″, 1″, 1,5″
  • Tubería de 1 1/2″ NPT Conexión de drenaje de agua.
  • Boquilla de aspersión vertical estándar para limpieza de ductos de extracción.
  • El consumo de agua es de 0,70 GPM por pie de largo de campana.
  • Actualización al CORE Fire System disponible.
  • Filtración de grasa de alta eficiencia.

Opciones disponibles:

  • Opción de agua caliente.
  • Gabinete utilitario integral.
  • Colector y controles remotos.
  • Panel de control SCS.

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Sistema DCV: Control por Demanda CAPTIVEAIRE

Escrito por: Horacio Varela

¿Sabías que FULZER INGENIERÍA puede hacerte ahorrar hasta un 30% en KWh con tecnología DCV de CAPTIVEAIRE?

DCV de CAPTIVEAIRE es la tecnología de vanguardia para maximizar y ahorrar energía en tu cocina industrial.

Con DCV, la tecnología de “control por demanda” de CAPTIVEAIRE permite controlar el flujo de extracción e inyección de aire según la demanda de calor generada en la cocina; lo que permite que los equipos no trabajen 100% todo el día; ahorrando energía y costo de mantenimiento.

Beneficios:

  • Tecnología de bajo costo de inversión inicial.
  • Adaptable a tus necesidades.
  • Con pocos dispositivos electrónicos, te puede ahorrar hasta un 30% en consumo eléctrico en KWh.
  • Retorno de inversión de al menos 20 meses.
  • Menos costos de mantenimiento de equipos para el cliente.

El sensor de temperatura en el collar de la campana detecta el calor generado y coordina con un regulador electrónico para modular la velocidad del extractor e inyector.

El variador de frecuencia modula la velocidad de los equipos (extractor e inyector) en relación a la señal enviada por el sensor de temperatura; según la demanda de calor generada.

Pantalla digital que permite interactuar con todos los sistemas de ventilación de la campana de una manera fácil y sencilla.
Permite encender o apagar: luces, ventiladores, reset de la válvula de gas, programador automático, tiempos de preparación para encendido, diagnósticos de problemas, entre otros.

Monitorea todo el sistema de manera que trabaje eficientemente, según los programas automáticos, tiempos de encendidos necesarios y controlar las velocidades de extractores.

Extractor de alta eficiencia energética de accionamiento directo, grandes caudales a baja velocidad. Sencilla operación con control de velocidad y desconectador de emergencia.

Plus Potencial para Empresas con Certificación en Sistema de Gestión Energética ISO 50001.

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Ventiladores en línea: CAPTIVEAIRE

Escrito por: Horacio Varela

Los ventiladores en línea se instalan en la misma línea junto con los ductos y traen el aire de un sitio a otro según la disposición arquitectónica del edificio.

Los ventiladores en línea también son útiles para aplicaciones de extracción de cocinas. Para obtener el máximo rendimiento y el mínimo ruido, la mejor ubicación para instalar su ventilador en línea CAPTIVEAIRE es de 6 a 10 pies de la campana a la que desea extraer el aire.

Para evitar fugas de aire de extracción, utilice un ducto de buena calidad que cumpla con las normas internacionales NFPA 96. Los Ductos de Acero Inoxidable CAPTIVEAIRE sin soldar o Ductos de Hierro Negro soldados, son la primera opción que usted podría considerar.

Beneficios de usar un ventilador en línea CAPTIVEAIRE es que funcionan con muy bajo nivel de ruido y con alta potencia.

Los ventiladores en línea CAPTIVEAIRE están disponibles en tamaños grandes según su aplicación.

Esto es particularmente útil si tiene una gran distancia desde el punto de extracción hasta la salida.

Los ventiladores en línea de CAPTIVEAIRE están diseñadas para aplicaciones en interiores y están disponibles solo con descarga lateral.

Estos equipos tienen puertas grandes en ambos lados para proporcionar un amplio acceso a todos los componentes internos.

Las características estándar incluyen aislamiento de vibraciones, motores de alta eficiencia y poleas de transmisión ajustables (solo unidades de transmisión por correa), entre otros. Las unidades constan de una carcasa galvanizada con un ventilador y un motor.

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Evaporadores Intelligent para Cuartos Fríos

Escrito por: Horacio Varela

En este nuevo mundo de reingeniería y eficiencia energética por el que estamos rodeados, cada detalle cuenta.

Esta nueva tecnología de evaporadores para cuartos fríos, permite ser mucho más eficiente a la hora de operar equipos; esto se debe a que los evaporadores Intelligent:

  • 1. Tienen un control más eficiente, lo que reduce drásticamente la fluctuación de temperatura dentro del cuarto.
  • 2. Obtiene la temperatura óptima mucho más rápido.
  • 3. Elimina los bloques de hielo por completo.
  • 4. Realiza el deshielo únicamente cuando así lo necesita (se evita los deshielos innecesarios controlados por tiempos).
    a. Esto hace que se ahorre energía hasta un 30%, con un ROI con menos de 12 meses.
  • 5. Optimiza el tiempo de enfriamiento a través de la velocidad de los abanicos.
  • 6. Facil monitoreo y rastreo de la operación del equipo, por medio del Intellligent Webserver Card (iWC) que permite conectarte con tu teléfono inteligente, Tablet o Laptop.
  • 7. Como beneficio opcional, este la tecnología Intelligent Integration Card (iIC) permite la conexión al BMS de su edificio/infraestructura.
  • 8. Con este tipo de tecnologías, permite diagnosticar rápidamente los fallos presentados en el equipos y corregirlos a tiempo, reaccionar casi que de inmediato para evitar que el equipo se detenga. Puedes recibir alertas por medio de la web, BMS, SMS y correo electrónico.

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