Si hablamos de organización de trabajo, también tiene muchos beneficios, por ejemplo, cuando se necesita preparar con anticipación de un evento una cantidad importante de alimentos. Al poder descongelar y mantener un estándar alto de calidad y texturas, los chefs pueden tener la seguridad que el día del evento pueden descongelar y dedicarse a otras labores de la cocina. Por último, la turbo congelación permite que la vida útil de los alimentos en conservación sea de varios meses.
Para terminar, un abatidor es el mejor aliado a la hora de mantener los estándares salubres de los alimentos. Los abatidores disminuyen la posibilidad de multiplicación de organismos y bacterias en los alimentos cocinados, los cuales se reproducen entre los 60°C y los 3°C. Mientras más tiempo permanezca la comida a esas temperaturas más riesgo existe, por lo que es lógico que pasar la menor cantidad de tiempo posible.