¿Qué hace que una lavadora sea fiable?

¿Qué hace que una lavadora sea fiable?

 

Las lavanderías industriales son instalaciones que se rigen por un entorno de trabajo de alto rendimiento, por lo que es muy importante contar con equipos que aguanten este ritmo de trabajo y contar con la certeza, la fiabilidad, de que así sea. Como comentamos en nuestro post anterior, la fiabilidad es primordial a la hora de elegir una lavadora ya que tenemos que estar seguros de que ese equipo reúne las características técnicas adecuadas para satisfacer las exigencias de una lavandería industrial. Por eso, hoy queremos dedicar este artículo a hablar más en profundidad sobre fiabilidad y sobre aquellos aspectos qué hacen que una lavadora sea más o menos fiable.

Monitorización de las vibraciones

La monitorización de las vibraciones durante el centrifugado es otro factor que aporta valor añadido y que contribuye a la fiabilidad de una lavadora, que se mide por la frecuencia e importancia de las averías sufridas. A través de este sistema se pueden detectar anomalías, lo que hace mucho más fácil realizar un mantenimiento preventivo. Esto hace que se pueda actuar antes de que se produzca la avería o incidencia reduciendo, indudablemente, el tiempo de inactividad por fallos de un equipo. Por último, un equipo fiable tiene que tener un chasis rígido y estable lo que incrementa la resistencia de la máquina y, por tanto, su durabilidad.

El sistema flotante

Las lavadoras industriales deben ser equipos compactos y robustos ya que lavan grandes cantidades de ropa y trabajan a gran velocidad en entornos complejos que exigen un rendimiento muy elevado. Hay que tener en cuenta que, en función del volumen de trabajo, estos equipos pueden estar en funcionamiento una gran cantidad de horas al día, llegando en algunos casos a las 12, 14 o incluso a las 24. Además, son lavadoras que desprenden fuertes vibraciones en el centrifugado, fruto de su alta capacidad. Por todo eso, las lavadoras más fiables, en este caso, son aquellas conocidas como “flotantes” que cuentan con un chasis flotante interior independiente que va ligado a la carcasa de la maquina por unos muelles y unos absorbedores de vibraciones. Esto permite su instalación en cualquier superficie, sin necesidad de anclaje, y centrifugar con unas revoluciones mucho más elevadas. De este modo, la ropa sale mucho más seca reduciendo el gasto empleado en sistemas de secado, y permitiendo aumentar la capacidad con unos volúmenes de trabajo y una capacidad mayor.

Otros elementos que hay que tener en cuenta y que aportan fiabilidad a un equipo son la selección de materiales de fabricación, primordial para evaluar la calidad de un equipo; un diseño del tambor que proporcione un menor desgaste de los tejidos; y la calidad premium de todos los componentes internos de la máquina.

En definitiva, que una máquina sea fiable se traduce en una mayor vida útil y una reducción en costes de mantenimiento. Además, al poder trabajar ininterrumpidamente se amortiza más rápidamente que una máquina menos robusta. Por todo ello, la nueva serie de lavadoras GS7 de Girbau presentan un rediseño del sistema flotante, que evita puntos críticos, cuentan con un chasis con una mayor rigidez de la estructura, a la vez que una flotabilidad mejorada e incorporan la nueva tecnología plug and play, que permite su instalación en cualquier superficie sin necesidad de anclaje, garantizando así una mayor rentabilidad con unos altos estándares de fiabilidad a largo plazo. Además, la nueva batería de la GS7 permite el drenaje en caso de un corte en el suministro eléctrico; dando tranquilidad al usuario, y a la vez un menor desgaste de los componentes.

Por último, cabe destacar como gracias al IoT, Internet Of Things, y a sus avances se puede acceder a un mantenimiento mucho más rápido gracias a la conectividad a través de herramientas como Sapphire de Girbau que permite monitorizar en tiempo real toda la información de la maquinaria y controlar la productividad y las alarmas, para conocer el estado actual de cada equipo en todo momento y poder actuar en caso de avería.

Guía de equipos de cocina Vulcan

GUÍA DE EQUIPOS DE COCINA COMERCIAL Y RESTAURANTES

Por: Ann Holtzapple / Vulcan

El éxito de su restaurante depende en gran medida de su equipo de cocina comercial. Elegir equipos de cocina profesionales que lo ayuden a satisfacer las necesidades de preparación y cocción de su menú puede ayudarle a lograr sus objetivos para prosperar en un entorno tan competitivo como la industria de restaurantes de hoy. Esto es lo que todos los propietarios de restaurantes deben saber sobre cómo respaldar el rendimiento y la productividad en la cocina al equipar sus operaciones con el nuevo equipo de cocina adecuado.

¿QUÉ EQUIPO DE COCINA NECESITAS?

Existen muchos otros tipos diferentes de equipos de cocina para restaurantes, pero las estufas, las planchas, las parrillas y los freidores son fundamentales para cualquier plan de cocina comercial versátil.

PARRILLAS:

Son un equipo sumamente popular para restaurante de carnes, pescados y verduras con un increíble sabor ahumado, así como apetitosas marcas de dorado. Las parrillas están disponibles en modelos de gas y eléctricas (calor infrarrojo) y en amplia variedad de tamaños. Además, muchos restaurantes encuentran que las parrillas sobre mesa ofrecen conveniencia para ahorrar espacio.

COCINA DE QUEMADORES:

Cuando se trata de equipos de cocina industrial, la gama es indiscutiblemente una de las piezas más críticas en un restaurante. Según el tamaño y el volumen de su operación, sus opciones varían desde una estufa con solo dos quemadores hasta una con hasta 12 quemadores.

PLANCHA:

Al igual que las cocinas, las planchas funcionan para cocinar casi de todo, desde pancakes hasta hamburguesas, de manera rápida y uniforme gracias a una fuente de calor ubicada debajo de la placa plana.

Si está buscando una plancha nueva en el mercado, Vulcan, el líder entre los fabricantes de equipos de cocina comerciales de la actualidad, tiene muchos modelos para elegir con una variedad de características. Gas o electricidad, el grosor de la placa, el acabado de la placa, la profundidad y el ancho, los controles de la plancha y los BTU de los quemadores son variables que afectan el rendimiento de este equipo de cocina profesional.

FREIDORES:

A los comensales les encanta la comida frita y nada respalda la producción de frituras que complacen a la multitud, como freír con equipos de cocina de calidad comercial. Disponibles en modelos independientes o en batería, con sistemas de ventilación tradicionales, así como freidoras sin ventilación, a gas o eléctricos. Todos cuentan con capacidades de tanque adecuadas tanto para restaurantes pequeños como para operaciones grandes.

La calidad de Vulcan es insuperable, sus equipos fabricados en EEUU cuentan con certificaciones y pruebas rigurosas que respaldan sus excelentes estándares y diseño. Es el momento de invertir inteligentemente su dinero en equipamiento duradero y que requiere de menor mantenimiento y un costo operacional menor.

Horno de convección

¿Ha escuchado usted sobre el término “convección” cuando se habla de hornos?

Aquí le explicaremos en detalle a qué se refiere, sus características, usos y beneficios.

Tradicionalmente cuando hablamos de un horno, asociamos inmediatamente al que tenemos bajo la cocina de nuestras casas. Fundamentalmente está bien, pues es una cámara caliente diseñada para cocinar alimentos, sin embargo, a medida que aumenta la cantidad de alimentos que debemos hornear, es necesario invertir en equipos con capacidades comerciarles.

Dependiendo del horno claro está, podemos seguir estas reglas clave:

 

  • Para tiempos de cocción más cortos o preparaciones simples (como galletas), reduzca la temperatura indicada un 10 o 15 por ciento.

 

  • Para proyectos de cocina que necesitan más tiempo (como asados), disminuya la temperatura hasta en un 30 por ciento para una cocción adecuada.

 

  • Si tiene dudas, baje la temperatura unos 25 o 30 grados de la que usarías normalmente.

¿Qué son estas capacidades comerciales?

Hay muchas variables que diferencian un horno doméstico de uno comercial. Principalmente:

  1. Construcción más robusta

Se utiliza más acero inoxidable que aluminio y otros componentes de mayor durabilidad ya que se requiere una exigencia más alta.

  1. Convección

Se refiere al proceso de flujo de aire caliente. Un horno que utiliza convección, aparate del tradicional calor que produce, añade un proceso donde por medio de un abanico sopla aire caliente alrededor de los alimentos que se encuentran dentro de la cámara.

En pocas palabras, los alimentos se cocinarán de manera más uniforme, a mayor velocidad y tendrán un acabado crujiente en su exterior.

En conclusión, la convección es un sistema que le brindará gran cantidad de beneficios a sus alimentos horneados.

  1. Mejores acabados
  2. Uniformidad en los alimentos
  3. Mayor velocidad de cocción
  4. Uso más eficiente del equipo (menos consumos de electricidad o gas)
  5. Versatilidad en su cocina.

En Fulzer contamos con una amplia gama de hornos con convección, diseñados para todo tipo de cocina. Consulte con nosotros cuál se ajusta mejor a sus necesidades.